家常小菜全称是家常小菜菜谱，是指家庭日常制作的菜肴。它们通常是简单易做、经济实用的，种类繁多。以下是一些常见家常小菜和一些简要做法：

1. **西红柿炒鸡蛋**：第一将西红柿切片炒熟备用，打散鸡蛋备用；第二锅中热油，先将鸡蛋炒散盛出备用；第三在锅中重新热油，放入西红柿片煸炒均匀并加入适量食盐和白糖；最后将炒散的鸡蛋放入锅中与西红柿翻炒均匀即可出锅。

2. **酸辣土豆丝**：首先需要削皮洗净切成细丝，青红椒切成细丝；随后锅中加热适量食用油，放入姜蒜炒香；然后加入土豆丝翻炒；加入适量盐、鸡精、醋和酱油调味；最后炒至土豆丝断生，撒上葱花即可出锅享用。

3. **麻婆豆腐**：需要准备豆腐切块、葱姜蒜切末、牛肉切粒；炒锅加热后，加入姜葱和花椒汁炒香后加入豆瓣炒匀后撒上牛肉粒和水烧开；煮至牛肉熟透后撒上葱花即可享用。

4. **糖醋里脊**：需要将里脊洗净、切块，加入盐、料酒和酱油腌制片刻后生活保障油锅中小火炸至金黄装出；然后锅中剩少量油加热后加入钻研制好的酱料，翻炒均匀后加入刚刚炸好的里脊翻炒至入味即可。

5. **葱爆羊肉**：可以将羊肉切片备用；在锅中炒香大蒜和煸炒辣椒后加入薄薄的淀粉浆过的棒骨肉煸炒；翻炒几分钟后加入料酒和生抽以及一定量水烧三分钟后撒些葱段、淋柴油和糖调味即可装盘享用。

这些只是众多家常小菜中的一小部分代表，每个人根据地域不同喜好也会有所差异。建议根据自己的口味特点和家庭传统做法进行稍加调整和创新。需要注意在做菜时应根据个人需求依次调整佐料的加工剂量。

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